Ovim jesensko/zimskim kolačem želim ispratiti ovu tvrdoglavu zimu i najaviti da sam spremna uploviti u toplije, sunčanije dane u kojima će obavezne kapu i šal zamijeniti sunčane naočale.
Originalni recept za ovaj divni kolač potječe iz stare mađarske kuharice moje prijateljice Kornelije. Ona ga je nesebično podijelila, a ja sam ga samo modificirala u verziju bez žitarica i bez glutena koristeći samljevene lješnjake umjesto brašna, što mu je zapravo oplemenilo okus i dalo kestenima da još više dođu do izražaja.
Kornelijin kolač od kestena
IspišiSastojci
- BISKVIT
- 7 jaja
- 175 g meda (ili manje po okusu)
- 120 g pasiranog kestena (nezaslađenog)
- 60 g mljevenih prženih lješnjaka (mogu obični lješnjaci i bademi)
- KREMA OD KESTENA
- 5 dl tučenog slatkog vrhnja
- 380 g pasiranog kestena (nezaslađenog)
- malo ruma
- meda po okusu
Priprema
Biskvit: Odvojiti žumanjke i bjelanjke.
Istući bjelanjke sa malo soli.
Posebno istući žumanjke s medom, kestenom i lješnjacima.
Polako rukom u smjesu od žumanjaka umiješati bjelanjke.
Veliki protvanj od pećnice obložiti papirom za pečenje, izliti smjesu i peći oko 50 min na 150°. Dok se biskvit peče, pripremiti kremu od kestena.
Krema od kestena: Istući slatko vrhnje pa mu dodati kesten, rum i med.
Premazati biskvit kremom od kestena i po želji gore još rasporediti nezaslađenog tučenog slatkog vrhnja.
6 komentara
DJ mama
29. siječnja 2017. u 11:39Upravo pecem ovu divoticu od kestena 🙂
hvala na jednostavnosti!
Yogiana
29. siječnja 2017. u 11:45Odličan je!!! Javite kako vam je ispalo.
DJ mama
10. veljače 2017. u 23:01Savršen kolač!
Na sreću imam još pola kg zamrznutog pirea pa ćemo i sutra uživati.
Hvala 🙂
Yogiana
10. veljače 2017. u 23:37Je, savrsenstvo!!! Uzivajte!
Tanja
16. prosinca 2017. u 20:27Za koju veličinu pleha je ova mera?
Pozdrav,
Tanja
Yogiana
19. siječnja 2018. u 11:34Onaj veliki plitki od pećnice koji dolazi s njom.