O blogu

Blog Paleo hedonizam pokrenula sam 2011. godine nakon dijagnoze celijakije, odnosno nakon što sam otkrila i probala paleo prehranu i shvatila da se nikada nisam osjećala tako dobro, zdravo i poletno. U početku mi je blog služio kao online bilježnica s receptima, no s vremenom sve je više i više ljudi počelo koristiti recepte i posjećivati blog te smo nakon pet godina, moj dragi geeky mužić i ja blog redizajnirali i preselili ga na novu domenu.

Prehrana koju promoviram na blogu temelji se na paleo principima: svi recepti su bez glutena, bez žitarica, bez šećera, uz nešto kvalitetnih mliječnih proizvoda (uglavnom maslac, tvrdi sir, domaći kefir), koje sam s vremenom počela tolerirati i za koje smatram da mogu biti dio zdrave prehrane.

Kako se doista hrani moja obitelj?

Isključiva striktna paleo prehrana (bez ikakvih žitarica, bez mliječnih proizvoda, bez industrijskih proizvoda i šećera) doista je ljekovita za organizam koji je nutritivno osiromašen standardnom prehranom i iscrpljen kroničnim upalnim i autoimunim bolestima. Upravo takva prehrana mi je pomogla da se oporavim od godina jedenja glutena koje su moj organizam dovele na rub iscrpljenosti. No, ruku na srce, striktna paleo prehrana je na duge staze, u realnostima današnjeg života, teško održiva, posebno na razini čitave obitelji. Stoga je normalno da si čovjek nakon određenog perioda striktne paleo prehrane, u nekom svom omjeru, u prehranu vrati namirnice koje mu nedostaju, koje nisu nužno paleo, ali nemaju glutena i nisu industrijski prerađene (više o tome u člancima Moja definicija paleo prehrane i Kako krenuti s paleo prehranom?).

Kako to izgleda danas u mojoj obitelji nakon više od pet godina iskustva s paleo prehranom?

  • Ja sam se na početku, nakon susreta s paleo prehranom, toliko oduševila da sam se hranila isključivo paleo oko dvije godine (prije trudnoće i čitavu trudnoću). Motivacija mi je bio oporavak od upale u crijevu i manjka svih hranjivih sastojaka koji postoje, odnosno motivirala me nova razina zdravlja i energije koja je rasla iz dana u dan. Nakon toga je uslijedila moja najdraža motivacija, a to je bilo što kvalitetnije pripremiti tijelo za trudnoću, napuniti se iz hrane svim nutrijentima važnim za razvoj novog organizma (o tome imam poseban članak). Danas se hranim slično tako oko 80% vremena, a ostatak prehrane mi čine bezglutenske žitarice riža ili heljda te povremeno leća, jer zimi obožavam kitchari (žitarice i leća se prije kuhanja namaću) i mliječni proizvodi koje danas dobro podnosim (uglavnom su to tvrdi sirevi intenzivnog mirisa i okusa koje obožavam, svježi domaći sir i vrhnje i kefir koji sama radim). Povremeno u rijetkim prilikama pojedem bezglutenski kruh ili neku kupovnu bezglutensku slasticu (napravljenu od standardne bezglutenske mješavine), ali to je stvarno rijetko, jer mi je nakon godina paleo prehrane uvijek prioritet nutritivno bogata hrana, tako da me takvi proizvodi zapravo niti ne privlače.
  • Moj muž nema očitih problema s glutenom. Kod kuće jede slično kao ja, uz nešto više proteina i bezglutenskih žitarica i kruha, a manje povrća, dok izvan kuće konzumira gluten (iako vidim da uvijek radije bira jela koja su prirodno bez glutena).
  • Moj sin nema celijakiju, ali nosi moj gen za celijakiju i hrani se oduvijek bez glutena. Do godine dana hranila sam ga bez ikakvih žitarica. Dobivao je uz mlijeko žumanjke, meso, iznutrice, povrće, voće i puno zdravih prirodnih masnoća, sve to u svim mogućim kombinacijama. Odlično je napredovao i razvijao se na takvoj prehrani. Od prve do treće godine (do polaska u vrtić) hranio se 80% paleo uz domaće punomasne mliječne proizvode i bezglutenske žitarice rižu, heljdu, teff, quinou i proso, koje sam namakala i kuhala u kaše. Otkako ide u vrtić jede i dalje kod kuće paleo, uz domaće punomasne mliječne proizvode, bezglutenske žitarice u obliku griza ili kaša uz omiljenu tjesteninu od heljde ili riže, lako probavljivu leću (najčešće žutu ili zelenu, prethodno namakanu) te bezglutenski kruh i peciva koji za vrtić pripremamo posebno za njega od bezglutenske mješavine uz dodatak sjemenki, paleo brašna, često svježeg sira i jogurta (da ne bude baš crna ovca jer kruh je, čini se, u vrtićima jako važna stvar). Od slatkiša jede domaće paleo kolače i palačinke, bombone od želatine i domaću čokoladu i paleo puding, tek u rijetkim slučajevima nešto kupovno.

Vjerujem da se velikim djelom zahvaljujući ovoj nutritivnoj prirodnoj bezglutenskoj prehrani tijekom trudnoće i njegovih prvih godina života, moja srećica tako lijepo razvija, kako fizički tako i neuromotorno, sa izuzetno dobro razvijenom komunikacijom i govorom od vrlo rane dobi.

Što želim postići ovim blogom?

Misija mi je podijeliti iskustvo i znanje o predivnoj izvornoj, nutritivno bogatoj prehrani sa svima koji to žele. Posebna mi je misija o tome educirati žene, buduće i sadašnje trudnice i majke i dati im argumente i alate da ustraju u hranjenju svoje obitelji na sličan način.

Želja mi je da sva djeca u svojim prvim godinama, kada je njihova prehrana u najvećoj mjeri pod potpunom kontrolom roditelja, dobiju najbolje nutritivne temelje od kojih će imati koristi čitav život. Prehrana nutritivno bogatim namirnicama, baš poput majčinog mlijeka, optimalno podržava jedinstveni intenzivni rast i razvoj koji se nikada u takvom intenzitetu tijekom života više neće ponoviti.

Više o tome što smatram idealnom prehranom za djecu možete pročitati u ovom članku.

Želja mi je da se sve više ljudi osvijesti o važnosti prave, izvorne prehrane i da se što prije postigne kritična masa osviještenih, kako bi ova prehrana postala dostupnija i kako bismo ju uskoro mogli izabirati za sebe i svoju obitelj u vrtićima, školama, rođendaonicama, igaronicama, penzionerskim domovima, kantinama i restoranima.

moji najnoviji recepti