O blogu

Blog Paleo hedonizam pokrenula sam 2011. godine nakon dijagnoze celijakije, odnosno nakon što sam otkrila i probala paleo prehranu i shvatila da se od djetinjstva nisam osjećala tako dobro, zdravo energično i poletno.

U početku mi je blog služio kao online bilježnica s receptima, no s vremenom sve je više i više ljudi počelo koristiti recepte i posjećivati blog te je nakon pet godina uz pomoć mog dragog muža dobio izgled kakav zaslužuje.

Prehrana koju promoviram na blogu temelji se na paleo principima, ali nije isključivo paleo. Svi recepti su bez glutena, bez glutenskih žitarica, bez šećera, uz nešto kvalitetnih mliječnih proizvoda (uglavnom maslac, tvrdi sir, domaći kefir), koje sam s vremenom počela tolerirati.

Što želim postići ovim blogom?

Misija mi je podijeliti iskustvo i znanje o predivnoj izvornoj, nutritivno bogatoj prehrani sa svima koji to žele i trebaju. Posebna mi je misija o tome educirati žene, buduće i sadašnje trudnice i majke i dati im argumente i alate da ustraju u hranjenju svoje obitelji na sličan način.

Želja mi je da sva djeca u svojim prvim godinama, kada je njihova prehrana u najvećoj mjeri pod potpunom kontrolom roditelja, dobiju najbolje nutritivne temelje od kojih će imati koristi čitav život. Prehrana nutritivno bogatim namirnicama je jedina prirodna i baš poput majčinog mlijeka, optimalno podržava jedinstveni intenzivni rast i razvoj koji se nikada u takvom intenzitetu tijekom života više neće ponoviti.

Više o tome što smatram idealnom prehranom za djecu možete pročitati u ovom članku.

Želja mi je da se sve više ljudi osvijesti o važnosti prave, izvorne prehrane i da se što prije postigne kritična masa osviještenih, kako bi ova prehrana postala dostupnija i kako bismo ju uskoro mogli izabirati za sebe i svoju obitelj u vrtićima, školama, rođendaonicama, igaronicama, penzionerskim domovima, kantinama i restoranima.

Kako se doista hrani moja obitelj?

Isključiva striktna paleo prehrana (bez ikakvih žitarica, bez mliječnih proizvoda, bez industrijskih proizvoda i šećera) doista je ljekovita za organizam koji je nutritivno osiromašen standardnom prehranom i iscrpljen kroničnim upalnim i autoimunim bolestima.

Upravo takva prehrana, uz druge promjene načina života, bila je osnova mog oporavka, nakon što su godine jedenja glutena i nutritivno siromašne hrane su moj organizam dovele na rub iscrpljenosti.

No, ruku na srce, striktna paleo prehrana je na duge staze, u realnostima današnjeg života, teško održiva, posebno na razini čitave obitelji. Stoga je normalno da si čovjek nakon određenog perioda striktne paleo prehrane, u nekom svom omjeru, u prehranu vrati namirnice koje mu nedostaju, koje nisu nužno paleo, ali nemaju glutena i nisu industrijski prerađene (više o tome u člancima Moja definicija paleo prehrane i Kako krenuti s paleo prehranom?).

Kako se hranim 2019. godine, nakon više od osam godina iskustva s paleo prehranom?

  • Nakon susreta s paleo prehranom i konceptom nutritivne prehrane za zdravlje, toliko sam se oduševila da sam se hranila isključivo paleo oko dvije godine (nakon dijagnoze celijakije, a prije trudnoće i čitavu trudnoću). Motivacija mi je bio oporavak od upale u crijevu i manjka svih hranjivih sastojaka koji postoje, odnosno motivirala me nova razina zdravlja i energije koja je rasla iz dana u dan. Nakon toga je uslijedila moja najdraža motivacija, a to je bilo što kvalitetnije pripremiti tijelo za trudnoću, napuniti se iz hrane svim nutrijentima važnim za razvoj novog organizma (o tome imam poseban članak). Danas se hranim slično tako oko 80% vremena, a ostatak prehrane mi čine bezglutenske žitarice, odnosno pseudožitarice, riža ili heljda te povremeno leća, jer zimi obožavam kitchari (žitarice i leća se prije kuhanja namaću) i u manjoj količini kvalitetni mliječni proizvodi koje relativno dobro podnosim (uglavnom su to tvrdi sirevi intenzivnog mirisa i okusa koje obožavam).
  • Povremeno pojedem bezglutenski kruh ili neku kupovnu bezglutensku slasticu, ali to je prigodno, jer mi je uvijek prioritet nutritivno bogata hrana, tako da me takvi proizvodi zapravo niti ne privlače.
  • Moj muž nema očitih problema s glutenom. Kod kuće jede slično kao ja, uz nešto više proteina i bezglutenskih žitarica i kruha, a manje povrća, dok izvan kuće konzumira gluten (iako vidim da uvijek radije bira jela koja su prirodno bez glutena).
  • Moj sin gen za celijakiju i prvih 6 godina života smo ga hranili bez glutena.
    Točnije, do godine dana sam ga hranila isključivo visoko nutritivnim namirnicama bez žitarica. Uz mlijeko je dobivao od 6. mj života žumanjke, fermentirano ulje jetre bakalara, meso, ribu, iznutrice, povrće, voće i puno drugih zdravih prirodnih masnoća, jogurte i sireve pašnih kravica i sve to u svim mogućim kombinacijama. Odlično je napredovao i razvijao se na takvoj prehrani. Od prve do treće godine (do polaska u vrtić) hranio se kao ranije uz bezglutenske žitarice rižu, heljdu, teff, quinou i proso, koje sam namakala i kuhala u kaše ili dodavala u juhe te orašaste plodove i sjemenke.  Otkako je krenuo u vrtić, postalo je nemoguće održavati kvalitetu prehrane a to je bilo očekivano i jedan od razloga zato nije išao u vrtić prve 3 godine. Kod kuće jedemo bez glutena, što nutritivnije možemo, s naglaskom da njega uvijek nastojimo nabaviti namirnice najboljeg porijekla.

Vjerujem da se velikim djelom zahvaljujući ovoj nutritivnoj prirodnoj bezglutenskoj prehrani tijekom trudnoće i prvih godina života, što je jedinstveni period kada se postavljaju temelji zdravlja, moja mala ljubav tako lijepo razvija, posebno jezično-govorno i kognitivno.

moji najnoviji recepti