Tajna dobrog omleta je u neprijanjajućoj tavi (kod mene keramičkoj) i u dosta masnoće na dnu. Omlet me u ovoj kombinaciji sastojaka nikada ne razočara, pa čak ni kada se prilikom okretanja raspadne u bezličnu masu.
Omlet s povrćem i pancetom
IspišiSastojci
- Pola žlice kokosovog ulja ili svinjske masti
- 4 jaja ( izmutiti sa malo soli, papra i mineralne vode)
- Žlica pancete narezane na kockice
- Žlica svježe paprike narezane na kockice
- Žlica rajčice (bez kože i koštica) narezane na kockice.
- Žlica naribanog tvrdog zrelog sira.
Priprema
U tavi rastopiti masnoću.
Kad se masnoća zagrije dodati prvo papriku, potom pancetu i na kraju paradajz i sve skupa stalno miješati, ali ne predugo, tek toliko da ispari malo vode i slanina zamiriši.
Dodati mješavinu s jajima i malo smanjiti jačinu izvora topline.
Na početku sve skupa miješati kao kajganu, no kad postane gušće prestati s miješanjem i poklopiti.
Više puta u zraku nakretati poklopljenu tavu.
Kada se jaja počnu lijepo hvatati za dno tave, špatulom odignuti rubove i staviti gore naribati sir.
Kada se rubovi lijepo daju odići, špatulom prekopiti na pola i još kratko peći.
Nema komentara