Uvijek kada sam u potrazi za novim jelom, imam generalnu ideju kakav okus i teksturu želim od sastojaka, a onda tražim inspiraciju, pa sve što mi se uklopi u ideju iskombiniram sa svojim sastojcima i začinima i na svoj način.
Tako je nastalo i ovo fino jelo, a glavna inspiracija je popularno izraelsko jelo Shakshuka. Mogla bih reći da je ovo jelo našlo mene, a ne ja njega. Neka nađe i vas.
Jaja pečena u aromatičnom umaku od rajčice i paprike
IspišiSastojci
- 1 crveni luk srednje veličine
- 1 veći češanj češnjaka
- začini u prahu: prstohvat kima, prstohvat garam masale (ili neke svoje kombinacije začina tipa kardamoma, klinčića, đumbira i cimeta), pola žličice crvene paprike
- 1 paprika, narezana na kockice
- 10 cherry rajčica, narezanih na četvrtine (ili slična količina velike rajčice)
- 1 dl pasirane rajčice
- 2 male konzerve tune rio mare (može i manje tune ili potpuno bez tune)
Priprema
U srednje velikoj do velikoj tavi (moja je od ljevanog željeza) na dosta kokosovog i/ili maslinovog ulja na laganoj vatri kuhati luk i češnjak s malo vode, dok skroz ne omekane, jedno 10 min.
Dodati začine: prstohvat kima, prstohvat garam masale (ili neku svoju kombinaciju kardamoma, klinčića, đumbira i cimeta), pola žlićice crvene paprike.
Sve nekoliko minuta miješati da se začini prožmu s uljem i da kuhinja zamiriši.
Dodati narezanu papriku.
Za 5 min dodati narezanu cherry rajčicu.
Za 5 min dodati pasiranu rajčicu.
Kuhati 10-ak min ili dulje, dok se jelo malo ne zgusne.
Dodati tunu, iscjeđenu (da ne razvodni), dobro promiješati, ako treba još zgusnuti, kuhajte još 5-10 min, posolite po ukusu.
Razbiti 4 jaja na površinu umaka (najbolje je svako jaje prethodno razbiti u zasebnoj čašici i malo žlicom utisnuti mjesto gdje ćete ispustiti jaje).
Pokriti i pustiti da se kuha dok bjelanjak lijepo ne pobijeli.
Napomena
Servirati na spiraliziranim (ili na tanke rezance narezanim) i na maslinovom ulju blago omekšanim i posoljenim tikvicama.
Nema komentara