Ovo je jednostavan i fin kruh s kokosovim brašnom. Sve je gotovo za 1h, a miris, okus i tekstura su odlični za jedan kruh bez žitarica!
Ne znam da li mi je finiji s gheem i pršutom ili s domaćim pekmezom od šljiva.
Kruh s kokosovim brašnom
Print RecipeIngredients
- 7 jaja (3 cijela, 4 odvojeni bjelanjak i žumanjak)
- 5 žlica gheea ili kokosovog ulja
- 2 žlice pirea od jabuke (pola jabuke usitniti štapnim mikserom)
- 1 žlica meda
- 1/2 žličice soli
- 1 žličica sode bikarbone
- 3/4 šalice brašna od kokosa
- prstohvat mljevenog đumbira, kurkume i kardamoma
Instructions
Od 4 jaja odvojiti bjelanke od žumanjaka.
U žumanjke dodati 3 cijela jaja.
Posebno istući bjelanjke. U žumanjke dodati masnoću, pire od jabuke, med i začine - sve smiksati.
Dodati brašno, sodu bikarbonu- još malo miksati.
Na kraju kuhačom pažljivo umiješati bjelanjke (napomena: prije nego se umute bjelanjci, smjesa će vam biti neobično čvrsta u odnosu na "klasične smjese", no ne brinite, niti ne smije biti tekuća, a omekšat će ju dovoljno bjelanjci),
Kalup za kruh dobro namastiti i staviti papir za pečenje na dno. Istresti smjesu.
Peći 30 min na 180°C, prvo otkriveno, a potom još 15 min prekriveno folijom.
Dobro ohladiti prije rezanja.
Notes
Umjesto pirea od jabuke možete staviti jednu tikvicu koju ste izribali, posolili, malo ostavili i dobro iscijedili. Kruh će biti malo vlažniji, što je super poželjno kod kokosovog brašna koje dosta isušuje.
No Comments