Biskvit/ Božić/ Recepti/ Slatko

Lagani biskvit od lješnjaka i jabuka

Ako pratite moje recepte onda znate da obožavam jednostavne recepte i biskvite. Novi recept je upravo to. Savršeno jednostavan i sočan biskvit puno okusa koji idealno paše u ovim zimskim mjesecima uz topli popodnevni čaj.

Uživajte!

Lagani biskvit od lješnjaka i jabuka

Ispiši
Količina: Kalup za tortu promjera 25 cm Vrijeme za pripremu: 15 min priprema + 30 min pećenje

Sastojci

  • 2 veće jabuke
  • prstohvat cimeta
  • žlica limunovog soka
  • 4 žlice meda
  • 5 jaja, odvojeni bjelanjak i žumanjak
  • 200 g svježe mljevenih lješnjaka (neprženih)
  • 3 velike žlice sjeckanog kokosa (mrvice)
  • 2 velike žlice brašna od kokosa
  • prstohvat stevije prema ukusu

Priprema

1

Oguliti jabuke, narezati ih na kockice pa s cimetom, limunovim sokom i medom staviti u posudu da omekšaju na laganoj vatri, oko 10 min. Potom ih usitniti štapnim mikserom, ali ne do skroz do kaše, neka im ostane lagana tekstura.

2

Upaliti pećnicu na 170°C.

3

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka.

4

Istući čvrsti snijeg od bjelanjaka.

5

Samljeti lješnjake u sitno brašno, a samo jednu šaku lješnjaka samljeti nešto krupnije.

6

U posudu s žumanjcima dodati usitnjene jabuke pa kratko izmiksati ručnim mikserom.

7

Dodati toj smjesi mljevene lješnjake, sjeckani kokos i brašno od kokosa, pa sve povezati ručnim mikserom.

8

Na kraju polagano dodavati kuhačom snijeg od bjelanjaka dok se ne poveže sa smjesom. Prema ukusu dodati prstohvat stevije, ako je potrebno.

9

Kalup za tortu namastiti kokosovim uljem, pobrašniti kokosovim brašnom, pa izliti smjesu i izravnati ju špatulom.

10

Peći biskvit na 170°C oko 30 min, dok ne poprimi lijepu boju i dok čačkalica ne izlazi suha. Ako je dobio dobru boju, a čačkalica nije suha, pokriti folijom i peći dalje koliko je potrebno.

11

Ohladiti prije rezanja i serviranja.

Moglo bi vam se svidjeti i ovo

4 komentara

  • Odgovori
    Gabi
    8. ožujka 2018. u 18:38

    Odlično izgledaju! Super recept! 🙂

    • Odgovori
      Yogiana
      1. svibnja 2018. u 20:24

      Hvala!

  • Odgovori
    Jasminka
    31. svibnja 2018. u 13:12

    Jel bi moglo sezonsko voće u ovaj biskvit?

    • Odgovori
      Yogiana
      20. rujna 2018. u 14:50

      Nisam sigurna, dosta je sočan, mislim da su jabuke idealne za ovo.

    Ostavite komentar