Ovo je tipično paleo jelo u kojemu je tjestenina zamijenjena s trakicama povrća. U mojoj omiljenoj varijanti jela trakice su od tikvice, malo su posoljene i izmasirane, dakle, sirove su, a umak je od mljevene puretine kuhane u sosu od paradajza i crnom vinu, s puno bosiljka na kraju. Ovo jelo uvijek ispadne jako fino, doslovno za polizati tanjur!
U varijanti sirove hrane, umak može biti od izblendanog svježeg paradajza s dodatkom drugog svježeg povrća po želji i svježih začina.
Špageti od tikvica s umakom od mljevenog mesa
IspišiSastojci
- 0,5 dl maslinovog ulja
- 1 crveni luk
- 2 češnja češnjaka
- 500 g mljevene puretine
- 3 dl sosa od paradajza
- 2 dl crnog vina
- 10 listića bosiljka
- sol
- ribani parmezan ili nekoliko indijskih oraščića
- 2 srednje tikvice
Priprema
Na maslinovom ulju pirjati nasjeckani luk nekoliko minuta.
Dodati sjeckani češnjak i na laganoj vatri pirjati još nekoliko minuta uz dodatak malo vode.
Dodati puretinu i pirjati dok ne pobijeli sa svih strana.
Potom dodati sos od paradajza, vino i sol i sve skupa kuhati oko 0,5 h ili više dok umak ne bude željene konzistencije.
Na kraju dodati nasjeckani bosiljak, pomiješati i ostaviti poklopljeno 15 minuta da se povežu svi divni okusi i mirisi.
Dok se kuha umak pripremiti trakice od tikvica: oguliti ih i narezati uzduž na trakice, potom ih posoliti i malo izmasirati da omekšaju.
Trakice poput pravih špageta izgrabiti u tanjur i obilno zaliti umakom. Na kraju dodati ribani parmezan ili nekoliko indijskih oraščića.
Nema komentara