Moj je sin u nekom crtiću čuo za perece, pa me zamolio da mu ih jednom napravim da proba. Ne bih ja bila ja da to nisam odmah prihvatila kao izazov i tako su nastali ovi naši prefini pereci.
Bademovo brašno u kombinaciji s ostalim sastojcima pun je pogodak, što se tiče okusa, mirisa i hrskave teksture. Baš smo uživali u njima.
Paleo pereci
IspišiSastojci
- 3 jaja + 1 za premazivanje
- 15 g rastopljenog maslaca
- 170 g brašna od badema
- 7 g brašna od kokosa
- 15 g psilijuma u prahu
- 1 žlica brašna (škroba) od tapioke
- 1-3 žlice svježe mljevenog zlatnog lana
- 1/2 žličice soli + prstohvat za premazivanje
Priprema
Pomiješati u zasebnoj posudi vlažne sastojke: 3 jaja i maslac.
Pomiješati u zasebnoj posudi suhe sastojke: brašno od badema, kokosa, psilijum, tapioku i sol.
Dodati vlažne sastojke suhima pa sve dobro izmiješati da se lijepo poveže.
Ostaviti smjesu par minuta da miruje.
Postepeno dodavati mljevenog zlatnog lana koliko je potrebno da se od smjese formira lopta koja se ne lijepi za ruke.
Upaliti pećnicu na 180°C.
Smjesu podijeliti na jednake dijelove (meni ih je ispalo 9).
Pojedini dio rolati dlanovima na debljinu olovke i saviti u željeni oblik.
Peći ih na papiru za pečenje 10-ak min.
Kada počnu dobivati boju izvaditi ih iz pećnice i povisiti temperaturu na 200°C.
Premazati ih razmućenim jajetom pomiješanim sa žličicom vode i prstohvatom soli (ja sam stavila i malo kurkume za boju), pa ih vratiti u pećnicu na još par minuta.
Napomena
Umjesto brašna od badema možete koristiti mljevene sjemenke suncokreta u istoj količini. Tada je boja pereca tamnija, nešto su vlažniji i drugačijeg okusa, no i dalje su ukusni i nutritivni.
2 komentara
Maja
8. siječnja 2020. u 20:23Da li bi se mogao maslac zamijeniti nečime? Ne jedemo mliječno, a pereci zvuče odlično 🙂
Možda ghee?
Yogiana
18. svibnja 2020. u 08:18Probajte, mislim da bi moglo biti ok, pozdrav!