Sirovi kolači su nam pravi ljetni hit. Budući da nisam imala malina za onaj savršeni kolač s malinama, smislila sam nešto drugo s onim što sam imala i moram reći da su svi koji su probali bili oduševljeni i da se pojelo u trenu.
Nazvala sam ga cheesecake od limuna iako je točniji opis od limuna, kokosa i bresaka.
Sirovi cheesecake od limuna
IspišiSastojci
- PODLOGA
- 300 ml badema očišćenih od kožice (hvala svekrvi 🙂
- 1-2 žlice kokosovog ulja, koliko treba da se sastojci dobro povežu
- 5 namočenih suhih smokava
- 2 žlice sjeckanog kokosa (ono bijelo što smo prije zvali kokosovo brašno)
- malo ekstrakta od vanilije
- meda (ili drugog sladila) po okusu
- KREMA
- 300 g indijskih oraščića (namočiti ih preko noći ili barem 4 h u vodi da omekšaju, jer se inače ne može dobiti željena kremasta tekstura)
- 80 ml limunovog soka
- 2 oguljene breskve
- 3 žlice kokosovog ulja
- 1 dl meda (ili drugog sladila), više ili manje po okusu
Priprema
Podloga: Bademe usitniti u sjeckalici što je više moguće.
Pola badema izvaditi pa dodati med, pola količine kokosovog ulja i smokava i sve skupa sjeckati - izvaditi izsjeckalice i staviti u posudu, a potom isto napraviti s drugom polovicom badema, ulja i smokava i na kraju sve sjediniti.
Bitno je da se dobije relativno dobro povezana masa - da se može u dlanu napraviti kuglica
ako želite više teksture ostavite bademe krupnije, ali tada će trebati malo više ulja (možete dodati i malo finog maslinovog ulja) da se sve poveže,
Dobivenu smjesu za podlogu utisnuti čvrsto rukom na dno kalupa za tortu (prethodno na dno učvrstiti papir za pečenje da se kasnije torta lako odlijepi od podloge kalupa).
Dok se priprema krema, staviti podlogu u frizer da se malo stegne.
Krema: Sve sastojke ubaciti u blender i blendati dok se ne dobije glatka smjesa.
Na kraju tortu posipati sa sjeckanim kokosom i vanilijom u prahu, pohraniti u frizer na najmanje par sati, a prije konzumiranja oko sat vremena izvaditi da se otopi, ali ne rastopi. 🙂
Napomena
Zbog bresaka ova krema je nešto mekanija od one u sirovoj torti od malina, s kojom se i moj blender VerVita i ja namučimo. Dakle, lakše se blenda, što je super, jer to slabiji blenderi mogu savladati, ali to znači i da se krema nešto brže otapa na toplini (kokosovo ulje), pa treba tortu odmah vraćati u frižider i narezane šnite brzo papati. No to neće biti nikakav problem, sudeći prema mom iskustvu. 🙂
2 komentara
Annamaya
7. ožujka 2017. u 15:04Da li moze neko drugo voce osim breskvi? Naravno, kada nije sezona😊.
Koji precnik kalupa koristite?
Yogiana
8. ožujka 2017. u 21:2324 cm. Ima sirovih torti sa svakakvim voćem, od banana do jagoda i malina…što vam paše i što imate kombinirajte s indijskim oraščićima kao bazom za kremu. Pozdrav!