Ovo je čokoladna torta koju sam već drugi puta radila sinu za rođendan. Originalni recept je ovdje, a ja sam oba puta napravile neke svoje male modifikacije, kako je navedeno dolje u receptu. Biskvit sam pekla u silikonskom kalupu promjera 24 cm.
Biskvit je sočan, ne previše sladak, a krema fantastična, poput finog čokoladnog pudinga i postojana nakon hlađenja, i kroz nju se lako reže.
Sve u svemu, ovo je luksuzna torta za rijetke prilike, kao što je meni rođendan mog sina.
U njoj nema žitarica i samim time nema glutena, nema mliječnih proizvoda, tako da je idealna za proslave kada netko ima celijakiju i/ili ne podnosi mliječne proizvode, ili npr. soju koje ima u čokoladama za kuhanje koje se obično koriste za čokoladne torte.
Luksuzna torta od čokolade
IspišiSastojci
- BISKVIT
- 500 ml brašna od badema ili sitno mljevenih badema (radila i s jednim i drugim, ispadne slično)
- 40 ml brašna od kokosa (pravo brašno, ne mrvice)
- 120 ml sirovog kakao praha (ja sam stavila 60 ml kakao praha + 60 ml rogača u prahu)
- 80 ml šećera od kokosa
- 1 žličica sode bikarbone
- 1/2 žličice soli
- 80 ml rastopljenog kokosovog ulja
- 160 ml punomasnog kokosovog mlijeka iz limenke (ja sam koristila dr. Georg)
- 2 velika jaja, sobne temperature
- 1,5 žličica ekstrakta od vanilije
- 1,5 žlica meda
- KREMA (ČOKOLADNI PUDING)
- 2 limenke punomasnog kokosovog mlijeka (ja sam koristila dr. Georg, pojedina limenka je 400 ml)
- 4 žlice meda
- 5 žlica sirovog kakao praha (ja sam stavila 2 žlice kakao praha + 2 žlice rogača u prahu)
- 1 žlica aru praha
- 1 žličica ekstrakta od vanilije
Priprema
Prvo treba staviti kuhati sastojke za čokoladnu kremu.
U posudi sa debelim dnom ukuhati dvije limenke punomasnog kokosovog mlijeka (oko sat vremena kuhati mlijeka s povremenim miješanjem dok smjesa ne potamni lagano, ne smanji se u volumenu za oko 1/3 do pola i ne zgusne se malo).
Kada smjesa malo potamni i zgusne se maknuti ju s vatre i pjenjačom umutiti unutra kakao, med i aru prah.
Ostaviti kremu/puding da se hladi/stisne dok biskvit ne bude gotov i rashlađen.
Za biskvit posebno umiješati suhe i posebno vlažne sastojke, pa ih na kraju sjediniti, bez velikoj miješanja, tek toliko da se prožmu.
Dno kalupa za tortu namazati kokosovim uljem i posipati bademovim brašnom (da se ne zalijepi za dno), pa izliti smjesu za biskvit i peći ju oko 40 min na 180°C ili dok čačkalica iz sredine ne izlazi suha.
Prohladiti biskvit i na kraju ga premazati prohlađenom kremom/pudingom.
Ja sam biskvit i kremu pripremila navečer, sve spremila u frižider, pa sam drugi dan ujutro kremu morala malo zagrijati da se da razmazati po biskvitu.
Napomena
Malo upozorenje: kad se punomasno kokosovo mlijeko kuha, iz posude, koliko god duboka bila, izlaze glasni mjehurići i povremeno prskaju, ali nemojte ju pokrivati, već operite ploču za pečenje odmah nakon što završite.
9 komentara
Sandra
19. listopada 2016. u 14:15Dobar dan!
Želim isprobati ovu tortu i zanima me mogu li Aru prah zamijeniti s nečim drugim. Ne uspijevam ga pronaći, ne živim u Hrvatskoj.
Najljepša hvala!
Pozdrav!
S
Yogiana
20. listopada 2016. u 20:08Možete probati s tapiokom, a ako niste striktno paleo probajte s rižinim brašnom. Pozdrav
Sandra
7. studenoga 2016. u 11:51Hvala. Napravila sam bez i bilo je odlicno!
Kristina
23. prosinca 2016. u 00:07Dobar dan!
Koliko ml kokosovog mlijeka ide u kremu?
Hvala.
Yogiana
26. prosinca 2016. u 23:09Draga Kristina, svaka limenka je 400 ml, dakle 800 ml ukupno.
Maja
30. siječnja 2017. u 19:51Prekrasno izgleda! Da li se možda brašno od badema može zamijeniti sa sitno mljevenim lješnjakom. Badem ne smijem 🙁
Yogiana
2. veljače 2017. u 11:22Nisam sigurna da bi se isto ponašali, ali morate probati. Probajte sa duplo manjoj smjesom za svaki slučaj. Javite kako je ispalo!
Ana
6. prosinca 2019. u 15:34Radila sam sve tocno po receptu, medjutim biskvit mi nije ispao tekuc nego vise kao tijesto za kruh. Jeli moguce da je do vrste kokosovog brasna koje je upilo svu tekucinu? Dodala sam jos 2 jaja i kokosovog mlijeka ali i dalje je tvrdo. Stavila sam peci, ali cisto sumnjam da ce ispasti dobro. Steta skupog bademovog brasna. Ne razumijem sto se dogodilo…😥😥
Yogiana
18. svibnja 2020. u 08:20ŽAo mi je, ali da brašna različito upijaju, zato treba s njim polako i radije ga dodavati postepeno prateći konzistenciju. Samo pazite – količine su izražene u mililitrima, dakle u volumenu a ne u gramima!!! Meni po ovom receptu svaki puta ispada savršeno kao na slici. Pozdrav