Dijelim s vama najbolje paleo tijesto za pizzu koje sam do sada radila. Naletjela sam slučajno na recept i oduševila se.
Tijesto je tanko, hrskavo, baš kako treba biti. Mislim da je ovo najbolja pizza koju sam jela otkada imam celijakiju. Ok, i nadjev sa finim umakom od rajčice, brdom sira i finom kobasicom je barem dijelom zaslužan za to. Sve u svemu, ponavljamo!
Paleo pizza
IspišiSastojci
- TIJESTO
- 240 ml brašna od tapioke + malo za posipanje
- 80 ml brašna od kokosa + 3 žlice za podešavanje gustoće na kraju
- 120 ml tople vode
- 120 ml maslinovog ulja
- 1 veliko jaje
- pola žličice soli
- NADJEV
- Po želji (ja sam stavila umak od rajčice, na to naribala 15 dkg sira i gore stavila kolutiće kobasice, tikvice i zelene paprike)
Priprema
Upaliti pećnicu na 200°C.
Pomiješati u posudi brašna od tapioke i kokosa sa soli.
Dodati toplu vodu i ulje, miksati ručnim mikserom.
Dodati jaje, miksati ručnim mikserom.
Dodavati žlicu po žlicu kokosovog brašna i miksati, sve dok se ne dobije gustoća koja omogućuje formiranje kugle.
Prebaciti kuglu od tijesta na tapiokom pobrašnjenu podlogu, pobrašniti ju s gornje strane i razvaljati tijesto na željeni oblik.
Pleh za pečenje obložiti pak papirom i na papir namazati malo maslinovog ulja.
Prebaciti razvaljano tijesto na pak papir.
Peći samo tijesto 10-15 min, ovisi o pećnici, dok ne dobije nježnu boju.
Dok se tijesto peče, pripremite nadjev.
Kad je tijesto dovoljno pečeno, izvadite ga, stavite nadjev, pojačajte pećnicu na 250°C i zapecite sve skupa do kraja.
Napomena
Za LCHF opciju preporučam fantastično tijesto od karfiola. Originalni recept je sa stranice Paleo Spirit.
22 komentara
Nataša
20. listopada 2016. u 12:48Malo me zbune ove mjere kod brašna u ml – imate li možda koji je odnos grama i ml?
Yogiana
20. listopada 2016. u 20:08Zao mi je, za sada imam samo mjere za volumen, jer tako najjednostavnije mjerim.
Katarina Rožar
21. listopada 2016. u 15:42Hvala Vam na receptu. Tijesto je odlično, muž i ja smo oduševljeni, možemo i dalje uživati u pizzi 🙂
Yogiana
21. listopada 2016. u 17:46Katarina, baš mi je drago! Uživajte!
Sandra
28. listopada 2016. u 09:58Da li je moguće jaje zamijeniti nećime jer mi dijete ne smije jaja?
Yogiana
28. listopada 2016. u 21:10Da, chia jajetom, lan jajetom ili pasiranom jabukom sto su standardne zamjene za jaja.
Katja
16. ožujka 2017. u 13:47Brašno od kokosa ima manje intenzivan miris i okus od onih usitnjenih kokos ljuskica, je li tako?
Yogiana
18. ožujka 2017. u 16:33Nije baš tako, ima jedan poseban okus i teksturu, suho je za razliku od ljuskica. Probajte najbolje 🙂
RaW
20. ožujka 2017. u 11:55draga Yogiana, molim Vas s cime bih mogao zamijeniti brasno od kokosa – tapioka brasno obozavam, ali kokos mi uvijek pokvari okus? Hvala!! inace – recept je izvrstan 😀
Yogiana
28. ožujka 2017. u 23:12Poštovani, to je takav recept. Pogledajte druge pizze, npr od karfiola (uzmite što manjiu i mlađu glavicu da nema intenzivan miris). Javite kako vam se sviđa. Pozdrav
Katarina
13. travnja 2017. u 23:38Može li se nečim zamijeniti brašno od tapioke ili se staviti samo kokosovo brašno bez tapioke?
Yogiana
14. travnja 2017. u 01:13Nazalost ne u ovom receptu. Tapioka je bas ta koja daje posebnu teksturu. Pozdrav
Ana
31. siječnja 2018. u 11:11Koji sir stavljate? Dijete mi ne smije mliječno… Hvala!
Yogiana
15. veljače 2018. u 17:50Poštovana, onda stavite neku zamjenu koju inače koristite. Nama ne smeta obični sir.
MuWu
14. veljače 2018. u 22:28Pozdrav, pizza je okusom ispala super, no zanima me zašto je tijesto nakon 20min prvotnog pečenja i nakon toga sa svim sastojicma iznutra bilo onako kao da je vlažn? znači donji sloj i korica savršeno pečeno, iznutra pomalo gnjecavo – mislim da nismo pretjerali sa paradajzom i namirnicama gore, treba li možda još dulje peći?
Yogiana
15. veljače 2018. u 18:02To vam je radi tapioke. Napravite tanje sljedeći puta pa će sredina biti manje gumasta. Ako vam i dalje ne paše, probajte aru prah umjesto tapioke!
Ivana kralj
6. ožujka 2018. u 22:22Evo ni meni tijesto nije ispalo dobro. Razvaljala sam ga tanko ali je na dosta mjesta ispalo sivo unutra,kao da nije peceno. Uglavnom,lose….
Yogiana
1. svibnja 2018. u 19:20Poštovana, ne znam u čemu je mogao biti problem, meni ispada super i svima koje znam da su radili ispada dobro. Koja brašna ste točno koristili? Ja koristim tapioku iz Glutenbio.hr i kokosovo brašno dr. Georg.
Iva Starčević
21. svibnja 2018. u 17:57Super je tijesto! I meni je ,doduše, u sredini malo mljeckavo,ali to je zato jer ga nisam izradila valjkom već sam ga stavila direktno u tepsiju i poravnavala prstima. Mene to ne smeta,a okus mi je fantastičan. Hvala!
Yogiana
23. svibnja 2018. u 19:00Iva, hvala na komentaru. Drago mi je da vam je uspjelo! Pozdrav
Tatjana
5. siječnja 2019. u 21:00Super tijesto! Iznad očekivanja!! Svi su zadovoljni!
Marina
3. veljače 2019. u 09:40Ja sam probala odlicno je ispalo, naravno da tijesto nije kao gluten pizza ali bome nije daleko…uzivali ..najbolji recept za pizzu do sad koji sam probala