Dijelim s vama najbolje paleo tijesto za pizzu koje sam do sada radila. Naletjela sam slučajno na recept i oduševila se.
Tijesto je tanko, hrskavo, baš kako treba biti. Mislim da je ovo najbolja pizza koju sam jela otkada imam celijakiju. Ok, i nadjev sa finim umakom od rajčice, brdom sira i finom kobasicom je barem dijelom zaslužan za to. Sve u svemu, ponavljamo!
Paleo pizza
IspišiSastojci
- TIJESTO
- 240 ml brašna od tapioke + malo za posipanje
- 80 ml brašna od kokosa + 3 žlice za podešavanje gustoće na kraju
- 120 ml tople vode
- 120 ml maslinovog ulja
- 1 veliko jaje
- pola žličice soli
- NADJEV
- Po želji (ja sam stavila umak od rajčice, na to naribala 15 dkg sira i gore stavila kolutiće kobasice, tikvice i zelene paprike)
Priprema
Upaliti pećnicu na 200°C.
Pomiješati u posudi brašna od tapioke i kokosa sa soli.
Dodati toplu vodu i ulje, miksati ručnim mikserom.
Dodati jaje, miksati ručnim mikserom.
Dodavati žlicu po žlicu kokosovog brašna i miksati, sve dok se ne dobije gustoća koja omogućuje formiranje kugle.
Prebaciti kuglu od tijesta na tapiokom pobrašnjenu podlogu, pobrašniti ju s gornje strane i razvaljati tijesto na željeni oblik.
Pleh za pečenje obložiti pak papirom i na papir namazati malo maslinovog ulja.
Prebaciti razvaljano tijesto na pak papir.
Peći samo tijesto 10-15 min, ovisi o pećnici, dok ne dobije nježnu boju.
Dok se tijesto peče, pripremite nadjev.
Kad je tijesto dovoljno pečeno, izvadite ga, stavite nadjev, pojačajte pećnicu na 250°C i zapecite sve skupa do kraja.
Napomena
Za LCHF opciju preporučam fantastično tijesto od karfiola. Originalni recept je sa stranice Paleo Spirit.
29 komentara
Nataša
20. listopada 2016. u 12:48Malo me zbune ove mjere kod brašna u ml – imate li možda koji je odnos grama i ml?
Yogiana
20. listopada 2016. u 20:08Zao mi je, za sada imam samo mjere za volumen, jer tako najjednostavnije mjerim.
Katarina Rožar
21. listopada 2016. u 15:42Hvala Vam na receptu. Tijesto je odlično, muž i ja smo oduševljeni, možemo i dalje uživati u pizzi 🙂
Yogiana
21. listopada 2016. u 17:46Katarina, baš mi je drago! Uživajte!
Sandra
28. listopada 2016. u 09:58Da li je moguće jaje zamijeniti nećime jer mi dijete ne smije jaja?
Yogiana
28. listopada 2016. u 21:10Da, chia jajetom, lan jajetom ili pasiranom jabukom sto su standardne zamjene za jaja.
Bruna
27. veljače 2020. u 22:11Savršeno, hvala na receptu 😁
Yogiana
18. svibnja 2020. u 08:03🙂
Katja
16. ožujka 2017. u 13:47Brašno od kokosa ima manje intenzivan miris i okus od onih usitnjenih kokos ljuskica, je li tako?
Yogiana
18. ožujka 2017. u 16:33Nije baš tako, ima jedan poseban okus i teksturu, suho je za razliku od ljuskica. Probajte najbolje 🙂
RaW
20. ožujka 2017. u 11:55draga Yogiana, molim Vas s cime bih mogao zamijeniti brasno od kokosa – tapioka brasno obozavam, ali kokos mi uvijek pokvari okus? Hvala!! inace – recept je izvrstan 😀
Yogiana
28. ožujka 2017. u 23:12Poštovani, to je takav recept. Pogledajte druge pizze, npr od karfiola (uzmite što manjiu i mlađu glavicu da nema intenzivan miris). Javite kako vam se sviđa. Pozdrav
Katarina
13. travnja 2017. u 23:38Može li se nečim zamijeniti brašno od tapioke ili se staviti samo kokosovo brašno bez tapioke?
Yogiana
14. travnja 2017. u 01:13Nazalost ne u ovom receptu. Tapioka je bas ta koja daje posebnu teksturu. Pozdrav
Ana
31. siječnja 2018. u 11:11Koji sir stavljate? Dijete mi ne smije mliječno… Hvala!
Yogiana
15. veljače 2018. u 17:50Poštovana, onda stavite neku zamjenu koju inače koristite. Nama ne smeta obični sir.
MuWu
14. veljače 2018. u 22:28Pozdrav, pizza je okusom ispala super, no zanima me zašto je tijesto nakon 20min prvotnog pečenja i nakon toga sa svim sastojicma iznutra bilo onako kao da je vlažn? znači donji sloj i korica savršeno pečeno, iznutra pomalo gnjecavo – mislim da nismo pretjerali sa paradajzom i namirnicama gore, treba li možda još dulje peći?
Yogiana
15. veljače 2018. u 18:02To vam je radi tapioke. Napravite tanje sljedeći puta pa će sredina biti manje gumasta. Ako vam i dalje ne paše, probajte aru prah umjesto tapioke!
Ivana kralj
6. ožujka 2018. u 22:22Evo ni meni tijesto nije ispalo dobro. Razvaljala sam ga tanko ali je na dosta mjesta ispalo sivo unutra,kao da nije peceno. Uglavnom,lose….
Yogiana
1. svibnja 2018. u 19:20Poštovana, ne znam u čemu je mogao biti problem, meni ispada super i svima koje znam da su radili ispada dobro. Koja brašna ste točno koristili? Ja koristim tapioku iz Glutenbio.hr i kokosovo brašno dr. Georg.
Iva Starčević
21. svibnja 2018. u 17:57Super je tijesto! I meni je ,doduše, u sredini malo mljeckavo,ali to je zato jer ga nisam izradila valjkom već sam ga stavila direktno u tepsiju i poravnavala prstima. Mene to ne smeta,a okus mi je fantastičan. Hvala!
Yogiana
23. svibnja 2018. u 19:00Iva, hvala na komentaru. Drago mi je da vam je uspjelo! Pozdrav
Tatjana
5. siječnja 2019. u 21:00Super tijesto! Iznad očekivanja!! Svi su zadovoljni!
Marina
3. veljače 2019. u 09:40Ja sam probala odlicno je ispalo, naravno da tijesto nije kao gluten pizza ali bome nije daleko…uzivali ..najbolji recept za pizzu do sad koji sam probala
Petra
28. siječnja 2020. u 20:59Pozdrav. Prvi pitsam radila pizzu po ovom receptu. Ukus je dini, no tijesto mi je ispalo kao prhko, raspadalo se nakon pecenja i bilo je dosta masno s intenzivnim okusom maslinovog ulja. Da li je tijesto mora ispasti onako kruhaste konzistencije?
Yogiana
18. svibnja 2020. u 08:16TO ovisi o brašnima, ako više upiju vode bit će prhkije. Poigrajte se s količinom i vrstom ulja da dobijete onakvo tijesto kakvo volite. Pozdrav
Bojana
28. listopada 2020. u 20:41Najbolja pizza 🥰
Yolanda
8. travnja 2021. u 18:00Katastrofa…sve sam radila po recepru, brasna koja su napisana, temperatura…sve! Tjesto je nejestivo, pola gnjeckavo pola se raspada, prevlada okus po kokosa…ja ne znam, inace volim i korostim sva ta brasna u raznim receptama, ali ovo je ispalo bas lose…eto, moje misljenje.
Yogiana
7. svibnja 2022. u 17:09Ne znam zašto vam je tako ispalo. Razni čimbenici utjeću na tvrdoću tijesta, uvijek je pravilo da ako je ispalo premekano dodavate dalje suhih sastojaka dok vam ne postane željene teksure da se može rasporediti kao podloga za pizzu.