Ova je torta savršena klasična ljetna kombinacija biskvita, voća i puding kreme. U mojoj verziji nastala je kao kombinacija 2 recepta s bloga: Jednostavnog paleo biskvita s brašnom od kokosa i puding kreme iz recepta Paleo torta od oraha i vanilije, uz manje varijacije u kremi.
Paleo voćna torta
IspišiSastojci
- BISKVIT
- 4 jaja
- 90 g meda
- 80 ml brašna od kokosa (45 g)
- 1 žlica brašna (škroba) od tapioke
- 1/2 žličice sode bikarbone + 1 žličica limunovog soka
- 1 žličica ekstrakta od vanilije
- NADJEV - SLOJ VOĆA
- Jagode, količina po želji, izrezane na polovice ili tanje šnite
- NADJEV - KREMA
- 8 cijelih jaja + 2 žumanjka
- 1 žlica brašna (škroba) od tapioke (opcionalno)
- 3 žlice meda (ili po okusu)
- 100 g maslaca
Priprema
BISKVIT: Upaliti pećnicu na 170°C.
Sve sastojke ubaciti u blender i izmiksati.
Smjesu izliti (dosta je tekuća, ne brinite) u namašćeni i kokosovim brašnom pobrašnjeni kalup za tortu.
Peći oko 20 min.
NADJEV - SLOJ VOĆA: Jagode raspodijeliti po biskvitu.
NADJEV - KREMA: 8 cijelih jaja, med i tapioku blendati 5-6 min na najvećem broju okretaja u Vitamixu (ili miksati na pari) dok se smjesa ne zgusne (jaja koaguliraju). Na kraju dodati maslac i 2 žumanjka i još malo miksati da krema postane glatka.
Kremu raspodijeliti po biskvitu i jagodama.
Ostaviti u frižideru par sati ili najbolje preko noći.
Napomena
Za izradu kreme sam koristila blender Vitamix koji na najvišem broju okretaja zagrijava i nakon 5-6 min nastaje krema, a isto se može postići upornim miksanjem na pari (nisam osobno probala, ali sam čitala da se može).
Nema komentara