Inspiracija za ovu fantastičnu tortu mi je bio recept za Banjalučke šnite. Naime, Marina sa Prave hrane i ja već neko vrijeme tražimo idealnu podlogu za njenu predivnu puding kremu od vanilije. Do sada smo probale nekoliko podloga i niti jedna nam nije savršeno pasala.
Kada sam vidjela recept za Banjalučke šnite sve je napokon sjelo na svoje mjesto. Uz manje preinake, orasi i puding krema od vanilije osvanuli su u savršenoj paleo verziji. A ono što je također odlično je da vam za pripremu i pečenje ove ukusne torte treba najviše pola sata.
Paleo torta od oraha i vanilije
IspišiSastojci
- Biskvit:
- 8 bjelanjaka
- 250 g grublje samljevenih oraha (ja sam ih mljela u sjeckalici)
- 3 žlice brašna (škroba) od tapioke
- 1 žlica sirovog kakao praha
- stevije i/ili meda po ukusu (ja sam stavila pola žličice stevije i žlicu meda)
- Puding krema od vanilije
- 8 žutanjaka + 2 cijela jaja
- 3 žlice meda
- 1 žličica ekstrakta od vanilije
- 1 žlica brašna (škroba) od tapioke (može i bez, ali krema je pudingastija s tapiokom)
- 100 g maslaca
Priprema
Biskvit: Istuči čvrsti snijeg od bjelanjaka.
Snijegu od bjelanjaka dodati ostale sastojke, pa sve nježno pomiješati kuhačom.
Kalup namastiti kokosovim uljem i pobrašniti kokosovim brašnom pa u njega izliti smjesu za biskvit.
Peći biskvit na 190°C oko 20 min ili dok čačkalica iz sredine ne izlazi čista.
Puding krema od vanilije: Sve sastojke za kremu, osim maslaca, ubaciti u Vitamix, pojačati na najveći broj okretaja (na kojemu dolazi do zagrijavanja) i blendati oko 4-5 min da se napravi gusta krema. Kada se napravila krema, ugasiti blender, ubaciti maslac, pa sve još kratko blendati. Ako nemate blender koji zagrijava, isto možete postići i miksanjem sastojaka na pari.
Kremu raspodijeliti na pečeni biskvit.
Dobro ohladiti prije konzumiranja.
Napomena
Biskvit mi se kod pečenja izdigao u sredini, tako da mi je krema deblja na rubovima. Meni to ne smeta, ali ako želite da vam krema bude ravnomjerna, jednostavno preokrenite biskvit i kremu mažite na donji ravniji dio.
Ova fina i nutritivna pudingasta krema je odlična i sama kao puding, desert za koji vam treba još manje vremena.
8 komentara
Tea1212
8. travnja 2017. u 20:22Koji maslac koristite,ja ne smijem kazein pa me zanima.
Hvala,lp
Yogiana
8. travnja 2017. u 22:32Ja koristim bio maslac. Mozda da zbog kazeina probate sa kokosovim maslacem/uljem?
RaW
14. travnja 2017. u 22:13Pravio bih ovaj kolac definitivno, no zanima me bude li biskvit suh, pa mozda da se prelije narancinim sokom ili je ok?
I moze li umjesto ekstrakta vanilije, vanilija stapic i koliko da stavim?
Hvala.
I inace su svi recepti odlični.
Yogiana
14. travnja 2017. u 22:16Ne brinite bas je biskvit lijepo vlazan od oraha i bjelanjaka. Naravno, moze i druga vanilija, ali samo malo da ne preuzme okus. Javite kako je ispalo! Pozdrav
Maja
16. travnja 2017. u 12:33Nedavno mi je dijagnostifikovana celijakija i sada me jako nervira sto ovde u Srbiji ne mogu pronaci gomilu zdravih stvari koje su deklarisane. Mozete li mi reci kako da izaberem razl. semenke kao sto su lan i susam, jezgrasto voce i pseudo zitarice (npr. heljdu) ako ne mogu nabaviti deklarisane. Gledala sam da porucim na internetu iz inostranstva, ali su jako skupi troskovi dostave, jer su brasna poprilicno teska za slanje postom. I ono sto me najvise interesuje je da li se gluten moze isprati iz pirinca i iz heljde? Taj savet cesto cujem iako nisam nasla naucno utemeljenje za ovu tvrdnju.
Hvala vam puno na odgovoru, mnogo mi znaci u ovom trenutku….
Yogiana
24. travnja 2017. u 09:18Poštovana, ja sam dobila dijagnozu 2011. Tada niti kod nas nije bilo sjemenki niti heljde sa deklaracijom, niti kokosovog brašna niti sode bikarbone i sl. Kada bih skupila novaca otišla bih u Sloveniju par puta godišnje pa si nabavila osnovno, ali kada nisam imala s deklaracijom jednostavno to NISAM jela, držala sam se uglavnom jaja, mesa, ribe, povrća i voća. Savjetujem vama da si naručujete iz Hrvatske iz web shopova ili čak dođete na izlet u Zagreb i nakupujete si npr. u Greenu, GLuten Bio, Gardenu i sl. dućanima što vam treba, kao što sam ja išla u Maribor i LJubljanu. Svaki taj put mi je bio lijepi izlet. S vremenom će i kod vas porasti ponuda, sigurna sam, samo strpljivo. Sretno i javite se ako dolazite u Zg, pozdrav.
Angel
19. travnja 2017. u 17:01Čim sam vidjela na faceu recept, odmah sam smislila da je to kolač za Uskrs. Krenem ja nadobudno sa djetetom raditi, kao on će se igrati hahahaha. tako se je igrao da sam zbunjena stavila u nesmiksane bjelanjke lješnjake (nigdje nisam uspjela uloviti orahe, kad god sam bila u dućanu, rasprodano sve). Mislim si da bacim ili ne, žao mi ipak bjelanjaka. Smiksam ja sve, i stavim peći pa kako ispadne. Nije mi bio prozračan biskvit nego onako tanki i ko klasični za kolače. Kremu sam kuhala i miksala. Umjesto maslaca sam stavila kokosovo ulje. Uglavnom torta je prefina i ovako bila, a jedva čekam da ponovim sa izmiksanim bjelanjcima. Moj prvi paleo kolač, uz kokos kuglice sa bloga Istine i laži o hrani.
Yogiana
24. travnja 2017. u 09:14Samo hrabro, da znate koliko sam ja grešaka napravila (i dalje radim :). Lijepi pozdrav!