Sirova torta od malina

Ovo je prva sirova torta koju sam ikada radila. Znam točno da sam ju prvi put radila mužu za rođendan prije 3 godine i od tada ju tradicionalno radim u ovo doba. Radila sam ju i s jagodama, ali s malinama je najbolja i uz ima super miris i fenomenalnu ružičastu boju. 🙂

Inače recept za ovaj fini kolač može se naći na puno mjesta na webu među standardnim receptima za sirove slastice, a varijacije na temu su brojne. Ova varijacija uključuje podlogu od badema i datulja, bijelu kremu od indijskih oraščića i na vrhu ružičastu kremu od malina.

Sirova torta od malina

Ispiši

Količina: Za 12 osoba Vrijeme za pripremu: 45 min

Sastojci

PODLOGA
300 g očišćenih badema (pofuriti vrelom vodom i skinuti kožice)
150 g mekanih datulja (ako su jako suhe namočiti ih na par sati u vodi)
malo kokosovog ulja (tek toliko da se bolje poveže)
malo soli
KREMA
300 g indijskih oraščića (obavezno ih namočiti barem 4 sata prije, može i cijelu noć)
1,2 dl laganog meda
1,2 dl rastopljenog kokosovog ulja
1 košarica malina

Priprema

Podloga: Bademe usitniti što je više moguće (meni je najbolje mlincem za kavu).

U sjeckalici sjeckati datulje i mljevene bademe i dodati kokosovo ulje i malo soli. Bitno je da se dobije relativno dobro povezana masa - da se može u dlanu napraviti kuglica od nje. Ako želite više teksture ostavite bademe krupnije, ali tada će trebati malo više ulja i vlažnije datulje da se sve poveže.

Podlogu utisnuti čvrsto rukom na dno kalupa za tortu (prethodno na dno učvrstiti papir za pečenje da se kasnije lako izvadi iz kalupa).

Krema: Sve sastojke ubaciti u blender i blendati dok se ne dobije glatka smjesa.

2/3 kreme preliti preko podloge - to je svijetli sloj kreme.

U preostalu kremu koja je još u blenderu staviti maline i blendati dalje do glatke smjese.

Predivnu mirišljavu ružičastu kremu preliti preko bijele kreme.

Tortu pohraniti u zamrzivaču više sati, idealno preko noći i izvaditi na sobnu temperaturu oko sat vremena prije serviranja.

Napomena

Ostatci se mogu čuvati u zamrzivaču - isprobano: par dana prije nego sam rodila sina pospremila sam komad sirove torte u zamrzivač i pojela ju s nevjerojatnim guštom nakon što sam došla doma iz rodilišta. 🙂

indijski oraščići kokosovo ulje maline med mljeveni bademi

27. lipnja 2014. Autorica: Yogiana

Paleo tortilje od bademovog brašna Sirova torta od naranče i čokolade

Autorica: Yogiana

Ljubiteljica sam ukusne, izvorne, nutritivne i prirodno bezglutenske prehrane koju sam kroz godine iskustva prilagodila sebi i svojoj obitelji. Liječnica sam i majka.