Ovo je prva sirova torta koju sam ikada radila. Znam točno da sam ju prvi put radila mužu za rođendan prije 3 godine i od tada ju tradicionalno radim u ovo doba. Radila sam ju i s jagodama, ali s malinama je najbolja i uz ima super miris i fenomenalnu ružičastu boju. 🙂
Inače recept za ovaj fini kolač može se naći na puno mjesta na webu među standardnim receptima za sirove slastice, a varijacije na temu su brojne. Ova varijacija uključuje podlogu od badema i datulja, bijelu kremu od indijskih oraščića i na vrhu ružičastu kremu od malina.
Sirova torta od malina
Print RecipeIngredients
- PODLOGA
- 300 g očišćenih badema (pofuriti vrelom vodom i skinuti kožice)
- 150 g mekanih datulja (ako su jako suhe namočiti ih na par sati u vodi)
- malo kokosovog ulja (tek toliko da se bolje poveže)
- malo soli
- KREMA
- 300 g indijskih oraščića (obavezno ih namočiti barem 4 sata prije, može i cijelu noć)
- 1,2 dl laganog meda
- 1,2 dl rastopljenog kokosovog ulja
- 1 košarica malina
Instructions
Podloga: Bademe usitniti što je više moguće (meni je najbolje mlincem za kavu).
U sjeckalici sjeckati datulje i mljevene bademe i dodati kokosovo ulje i malo soli. Bitno je da se dobije relativno dobro povezana masa - da se može u dlanu napraviti kuglica od nje. Ako želite više teksture ostavite bademe krupnije, ali tada će trebati malo više ulja i vlažnije datulje da se sve poveže.
Podlogu utisnuti čvrsto rukom na dno kalupa za tortu (prethodno na dno učvrstiti papir za pečenje da se kasnije lako izvadi iz kalupa).
Krema: Sve sastojke ubaciti u blender i blendati dok se ne dobije glatka smjesa.
2/3 kreme preliti preko podloge - to je svijetli sloj kreme.
U preostalu kremu koja je još u blenderu staviti maline i blendati dalje do glatke smjese.
Predivnu mirišljavu ružičastu kremu preliti preko bijele kreme.
Tortu pohraniti u zamrzivaču više sati, idealno preko noći i izvaditi na sobnu temperaturu oko sat vremena prije serviranja.
Notes
Ostatci se mogu čuvati u zamrzivaču - isprobano: par dana prije nego sam rodila sina pospremila sam komad sirove torte u zamrzivač i pojela ju s nevjerojatnim guštom nakon što sam došla doma iz rodilišta. 🙂
10 komentara
Mirna S.
2. veljače 2017. at 10:54Koliko je ustvari malina u košarici?
Hvala. 🙂
Yogiana
2. veljače 2017. at 11:22250 g!
Marija
31. svibnja 2017. at 19:13Pozdrav! Kojeg promjera je kalup za ovu količinu namirnica? Hvala
Yogiana
1. lipnja 2017. at 17:3924 cm!
Barbara
15. veljače 2018. at 15:49Ja sam apsolutno poludila za ovom tortom. Savrsena je okusom,ali i izgledom. Hvala na receptu 😉
Yogiana
15. veljače 2018. at 18:03Da, savršena je, slažem se! Uživajte
Gaga
3. srpnja 2018. at 22:36Postovanje,da li moze umesto meda da se stavi agava sirup(dijabeticar sam) i ako moze koliko u odnosu na med? Hvala na ljubaznosti
Yogiana
20. rujna 2018. at 14:49Gaga, može, ali radije stavite steviju, agava je jako loš izbor.
Ana
Maria M.
18. rujna 2019. at 14:29Može li ispasti ovako lijepo i sa smrznutim malinama? Što prirodno može učvrstiti kremu u slučaju smrznutih? Hvala 🙂
Yogiana
2. listopada 2019. at 22:27Ne znam da li može sa zamrznutima…ako vam je prevodeno dodajte jogurt ako ga jedete i/ili želatinu.