Već dulje vrijeme me sa svih strana bombardiraju recepti za tijesto za pizzu s karfiolom. Napokon sam se odučila i ja to isprobati u svojoj verziji. Naime, moj muž ne podnosi okus i miris karfiola, pa sam u tijesto ipak dodala malo brašna od badema i ribanog tvrdog sira, čisto da budem sigurnija da će biti neutralnije. I ispalo je super.
Da me nije vidio da usitnjavam karfiol (i bio u šoku, “što je to za ručak?!”), ne bi ni skužio da je u tijestu cijela glavica karfiola. 🙂
Pizza s tijestom od karfiola
IspišiSastojci
- TIJESTO
- 1 veća glavica karfiola
- 2 jaja
- 2 žlice brašna od badema (opcionalno)
- malo sitno ribanog intenzivnog tvrdog sira, čisto za miris (opcionalno, ja sam imala Kolan od Gligore)
- malo soli i začina po želji (bosiljak, orgiano i sl)
- maslinovo ulje za premazati kada se tijesto zapeče
- NADJEV
- budući da je sezona paradajza napravila sam nabzinu sama ovaj fantastičan umak, bez kuhanja
- 15 dkg sira, naribanog (meni je najbolji od Veronike)
- 10-15 dkg pršuta
- par tankih kolutića tikvice, ako ju volite
- maslinovo ulje za poškropiti sve na kraju
Priprema
Tijesto za pizzu: karfiol izrezati na manje komade i usitniti u sjeckalici, može se i naribati na ribež, glavno da se dobiju suhi sitni komadići.
Skuhati komadiće karfiola u vodi, nakon što zavrije pustiti još 2-3 min.
U posudu staviti gazu/krpu u kojoj će se cijediti karfiol. Isipati kuhani karfiol na gazu/krpu.
Prohladiti ga pod mlazom hladne vode. Dobro ga ižmikati u gazi/krpi.
Dobivenu smjesu u posudi pomiješati sa 2 žlice bademovog brašna, 2 jaja, malo ribanog sira i soli - to je tijesto za pizzu.
Na pleh sa papirom za pećenje rukom oblikovati podlogu za pizzu, neka bude par milimetara tanka i podjednaka na svim dijelovima.
Peći tijesto najprije samo na 180°C oko 20 min, dok se ne posuši i malo ne dobije boju na rubovima (ja sam koristila opciju ventilatora, ali nije nužno).
Nadjev: U međuvremenu pripremiti umak od paradajza prema ovom receptu.
Tijesto izvaditi iz pećnice, pojačati ju na 200°C.
Premazati tijesto maslinovim uljem i na njega staviti nadjev ovim redosljedom: umak od paradajza, sir, pršut, tikvice, pa na kraju još malo poškropiti maslinovim uljem.
Nema komentara