Doručak/ Kruh, pecivo, tortilja, kreker, pizza/ Opušteni paleo/ Recepti/ Slano

Mini peciva od tapioke i sira

Ovo su popularna brazilska mini peciva poznata kao pão de queijo. Internet je pun raznih verzija i kombinacija, a meni se ova pokazala dobrom. Najbolja su kad su tek pečena, a ok su i sljedeće jutro za doručak.

Mini peciva od tapioke i sira

Ispiši
Količina: 10 kom Vrijeme za pripremu: 40 min

Sastojci

  • 120 g brašna od tapioke
  • 90 ml kokosovog mlijeka + 30 ml vode (može i neko drugo mlijeko, može drugačiji omjer mlijeka, a može i samo voda, bitno da je ukupno 120 ml tekućine)
  • 30 g maslaca
  • pola žličice soli (ili preskočite ako vam je sir jako slan)
  • 1 jaje
  • 60 g sitno naribanog tvrdog sira (što kvalitetnijeg, tipa parmezana ili paškog sira)

Priprema

1

U posudi zagrijati mlijeko/vodu, sol i maslac, do vrenja pa maknuti s vatre.

2

Umiješati brašno od tapioke, električnim mikserom ili ručnom mutilicom, da smjesa postane jednolika.

3

Stalno mješajući dodati jaje i ribani sir.

4

Kidati od dobivenog tijesta male kuglice i putniti njima kalup za mini-muffine (ako nije slikonski prethodno ga nauljiti kokosovim uljem).

5

Ako nemate mali kalup, kuglice stavite na pak papir, dosta razmaknute jer će se povećati u svim smjerovima i postati loptice, dok ako su u kalupu odu u visinu pa nastanu lijepe male gljivice.

6

Peći na 200°C oko 20 min, dok ne dobiju lijepu boju.

2. veljače 2016. Autorica:
14
Podržite naš rad na blogu ako vam se sviđa ovaj sadržaj. Svojom donacijom pomažete širenju informacija o predivnoj nutritivnoj prehrani za zdravlje velikih i malih. Svoju donaciju možete ostaviti ovdje.
Autorica:

Ljubiteljica sam ukusne, izvorne, nutritivne i prirodno bezglutenske prehrane koju sam kroz godine iskustva prilagodila sebi i svojoj obitelji. Liječnica sam i majka.

Moglo bi vam se svidjeti i ovo

Pljeskavice od mljevenog mesa

7. svibnja 2013.

Vlažni kolač od čokolade i rogača

5. kolovoza 2012.

Kruh od bademovog brašna

16. srpnja 2014.

14 komentara

  • Odgovori
    Bera
    29. studenoga 2016. u 23:59

    Jel ovaj recept isproban? Jel mozda negdje greska u njemu?

    • Odgovori
      Yogiana
      30. studenoga 2016. u 00:28

      Postovanje. Da isproban je puno puta, ne stavljam neisprobane recepte.
      Lijepi pozdrav
      Ana

  • Odgovori
    Dijana Renic
    13. prosinca 2016. u 22:13

    Postovana,radila sam vec dvaput mini peciva od tapioke,od dobivene smjese napunila 8 rupa u silikonskom kalupu i pekla preko 20 min,no oba puta ispadnu mi iznutra gnjecave,sirove…ne znam gdje pogrijesim?

    • Odgovori
      Yogiana
      21. prosinca 2016. u 19:03

      Oprostite što tek sad odgovaram – to je normalno za njih da su mekane unutra, zbog tapioke. Pozdrav

  • Odgovori
    Andrea
    4. prosinca 2017. u 10:24

    Poštovana, recept je jako fin, ali me ipak zanima dal ispravno radim..da li se tekućina nakon vrenja mora hladiti ili tapioku umiješam u vruće?
    I kako izbjeći grudice koje se stvaraju? Hvala, pozdrav 🙂

    • Odgovori
      Yogiana
      14. prosinca 2017. u 15:39

      U vruće umiksavate ručnim mikserom tapioku, sir i jaje. Ja na taj način ne dobivam grudice…smjesa je ljepljiva ali se žlicom odvaja i pune se kalupi. Šteta što niste bili na radionici i vidjeli uživo, baš su nam fenomenalno ispala 🙂

  • Odgovori
    Dina
    5. prosinca 2017. u 20:53

    Jel ide unutra prašak za pecivo ili neki starter?

    • Odgovori
      Yogiana
      14. prosinca 2017. u 15:37

      Ne. Ide ovo što piše u receptu. Tapioka i sir u kombinaciji dižu sami peciva!

  • Odgovori
    MuWu
    7. siječnja 2018. u 12:17

    Bok,
    što ne bi ta peciva trebala biti iznutra onako pufasta i poluprazna – tako sam probao tu u ZGB u nekom dućkasu/pekari koji radi baš od tapioke PAO DE QUEIJO… bile su mi prefine… doma kad smo radili, isto su bila ukusna ali iznutra onako dosta vlažna i zbijena? Koristio sam pravo brašno od tapioke i po receptu…Hvala

    • Odgovori
      Yogiana
      19. siječnja 2018. u 11:31

      Poštovani, meni uvijek budu napuhnuta. Ono što je važno da su što manja – zato koristim kalup za mini muffine. U velikom kalupu je previše smjese pa se ne može dići brzo. Ovako u malom kalupu čim se stave na 200 za 5 min su pufasta i samo rastu! Pećnica mora biti vruća i kalupi metalni, a ne silikonski, jer metalni bolje griju i smjesa se od toga brzo napuhne!

  • Odgovori
    Ivana
    9. siječnja 2018. u 20:09

    Poštovana,
    voljela bih isprobati ovaj recept, no nemam mini-kalup za muffine. Kolike kuglice bi trebala raditi na pek papiru, odnosno koliko bi mi kuglica trebalo ispasti od ove smjese? (da se znam ravnati, da ne budu preveliki). Može li se od ove smjese ispeći kruh od tapioke ili bi bio pregnjecav u sredini? (imam silikonski kalup za manji četvrtasti kruh)

    • Odgovori
      Yogiana
      19. siječnja 2018. u 11:29

      Poštovana, ja ova peciva nisam radila bez kalupa. Meni ispadne 24 malih. Ne bi bilo dobro za kruh, bilo bi gnjacavo, baš moraju biti mala peciva koja dobiju izvana lijepu koricu a samo iznutra budu meka-gnjecava što zajedno jako paše.

  • Odgovori
    Jelena
    19. svibnja 2018. u 18:09

    Meni su ova peciva ispala fenomenalno u silikonskom kalupu za mini mafine. Hvala na receptu!

    • Odgovori
      Yogiana
      23. svibnja 2018. u 19:02

      Jelena, hvala na komentaru. Drago mi je da i u silikonskim kalupima dobro uspijevaju!

    Ostavite komentar