Upustila sam se u avanturu izrade ovog namaza jer obožavam đem od gorke naranče. Priznajem da je bilo naporno očistiti sve te naranče, posebno ove moje koje su bile male i svaka je imala barem dvadeset koštica.
Imala sam dodatni par ruku koje su imale i usta pa su me svako toliko ironično podsjetile da se odličan namaz od gorkih naranči s oznakom “bez glutena može i kupiti”, ali nisam se dala smesti 🙂 Jer jedan od dražih osjećaja u kuhinji mi je napuniti staklenke nečim što sam sama napravila, poredati ih i gledati. Svatko ima svoje veselje 🙂
Cijeli stan je mirisao, a mi smo bogatiji za litru predivnog aromatičnog namaza od domaćih gorkih naranči. Nekome bi možda bio pregorak, ali ja obožavam jake okuse i baš mi je odličan. Jedva čekam da ih namažem na omiljene palačinke.
Namaz od gorkih naranči
IspišiSastojci
- 3 kg domaćih gorkih naranči (nakon čišćenja mi je ostalo oko 1,5 kg)
- 3 očišćene slatke naranče (ili više, ako želite manje gorak namaz)
- Sok od 2 velika limuna
- 600 g meda (manje ili više ovisno koliko su vam naranče gorke i kisele)
Priprema
Naranče dobro operite.
Izdvojite oko 1/4 naranči koje imaju najljepšu koru. One će se kuhati s korom. Narežite ih na polovice/četvrtine i izvadite koštice i prebacite u posudu za kuhanje.
Sve ostale naranče ogulite, nožem skinite bijele opne, izvadite što je moguće više koštica i dodajte ih onima s korom u posudu za kuhanje.
Dodajte sok od limuna i med.
Kuhajte na niskoj temperaturi oko 60 min, povremeno miješajući.
Ako su vam neke koštice promakle u čišćenju, tijekom kuhanja će isplivati na površinu pa ih ispecajte.
Ako je potrebno, dodajte još meda.
Nakon 60 min smjesa se trebala već lijepo zgusnuti, ako nije, kuhajte još malo.
Kada je smjesa postala dovoljno gusta, izmiksajte ju štapnim mikserom.
Staklenke sterilizirajte u pećnici (150°C oko 20 min), pa ih napunite kipućim namazom.
Nema komentara