Ovo je recept za slanu pitu s povrćem. Svakodnevno jedem puno raznobojnog povrća, zapravo ne mogu zamisliti dan bez puno povrća i zdravih masnoća, a meso, riba i jaja mi služe kao prilog povrću. Povrće koje najmanje volim su prokulice.
Bez obzira na to, ne odustajem od prokulica i redovito ih kupujem i pripremam. Smislila ovu pitu da ih probam na neki novi način.
Pita je totalno paleo, bez mliječnih proizvoda i doista je fantastična, kako nutritivno, tako i okusom. Odlična je i sljedeći dan za doručak i jako praktična za ponijeti izvan kuće. Nadam se da ćete uživati u njoj kao i ja.
Zelena paleo pita
IspišiSastojci
- Podloga:
- 3 cijela jaja
- 1/2 žličice soli
- 30 g rastopljenog kokosovog ulja
- 100 g brašna od badema
- 70 g mljevenih sjemenki suncokreta
- 1 žlica brašna od kokosa
- 12 g mljevenog psilijuma (može i bez, tada stavite više kokosovog brašna)
- Nekoliko žlica vode i još kokosovog brašna za završno oblikovanje tijesta
- Nadjev:
- 2 žlice maslinovog ulja
- 100 g očišćenog porikula
- 10 prokulica
- 2 cijela jaja
- 1 žličica soli
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1 žličica jabučnog octa
- 3 žlice brašna od tapioke
- 1 žlica brašna od kokosa
- Dvije žlice na kockice narezane domaće kobasice ili špeka
Priprema
Podloga: Izmutiti jaja i maslac, pa im dodati ostale suhe sastojke za podlogu.
Izraditi tijesto i po potrebi mu dodati još vode ili kokosovog brašna da se napravi lijepa kugla koja se ne lijepi za ruke.
Dno okruglog kalupa premazati kokosovim uljem i pobrašniti kokosovim brašnom.
Tijesto razvaljati između dva lista pak papira na okruglo, oko 1 cm veće od dna kalupa, pa ga prebaciti u kalup i oblikovati mu uzdignuti rub.
Nadjev: Na maslinovom ulju pirjati očišćeni i na kockice narezan poriluk. Nakon 5 minuta poriluku dodati prokulice izrezane na četvrtine ili polovice (ako su sitne) pa sve skupa pirjati uz dodatak malo vode oko 15 min, dok se povrće ne smekša i ne ispari sva tekućina.
U posudu razbiti dva jaja, pa im dodati pirjani poriluk i prokulice i ostale sastojke za nadjev i sve dobro izmiješati.
Nadjev raspodijeliti po podlozi.
Peći pitu na 200°C oko 30 min ili dok ne dobije lijepu boju.
Napomena
Sastojci su kao i u svim mojim receptima zamijenjivi, pa tako npr, ako nemate bademovog brašna, stavite više suncokreta, dodajte sezam i povećajte kokosovog brašna (možda dodajte još jedno jaje i više tekućine ako je potrebno). Nadjev je isto tako fleksibilan, a ako jedete sir, stavite svježeg sira (sa špinatom ili blitvom) ili pak naribajte tvrdi sir. Mogućnosti su beskrajne, samo je vaša mašta granica (kao i u svemu).
Još jedan fini recept sa prokulicama su i Zapečene prokulice sa orasima i slaninom.
2 komentara
Ivana
8. ožujka 2017. u 10:39Probala i odlicno je. Sigurno cu to ponovo raditi. Hvala
Yogiana
8. ožujka 2017. u 21:19Odlično!