Ovo je moj stari recept u novom ruhu. Na akciju me inspiriala prijateljica kada je komentirala da svako malo radi moju pitu od jabuka i oduševljava okolinu koja nikako ne može dokučiti što je u tijestu. A ja sam s druge strane na ovaj odličan recept skroz zaboravila.
Isti tren sam se poželjela bakine klasične, četvrtaste pite od jabuka koja ima tijesto i gore i dolje. I evo je u mojoj paleo verziji, odlično je ispala, morate probati!
Pita od jabuka (paleo/LCHF)
IspišiSastojci
- TIJESTO
- 100 g mljevenih suncokretovih sjemenki
- 140 g mljevenih lanenih sjemenki
- 60 g mljevenog sjeckanog kokosa
- 4 žlice brašna od kokosa
- 100 ml kokosovog ulja ili maslaca (ili kombinacije)
- 120 ml pirea od jabuke (Alnatura)
- stevije prema okusu
- NADJEV
- 4 velike jabuke
- žlica maslaca
- 1 žličica cimeta
- šaka mljevenih lješnjaka
- šaka mljevenih oraha
- žlica meda i/ili stevija prema okusu
- 2 bjelanjka i prstohvat sode bikarbone
Priprema
Za tijesto: samljeti sjemenke i sjeckani kokos u brašno.
Dodati rastopljeno kokosovo ulje (maslac) pire od jabuke, steviju.
Postepeno, po pola žlice, dodavati kokosovog brašna i umijestiti kompaktno, ali ne pretvrdo tijesto.
Podijeliti na dvije kugle, pa ih staviti u frižider da se hlade dok ne pripremite nadjev.
Za nadjev: oguliti jabuke i krupno ih naribati.
U loncu rastopiti maslac, pa dodati rukom iscijeđene naribane jabuke, cimet, med/steviju.
Miješati par minuta na srednje jakoj vatri, pa dodati mljevene lješnjake i orahe.
Istući čvrsti snijeg od 2 bjelanjka i sode bikarbone.
Nježno umiješati snijeg od bjelanjaka i smjesu s jabukama.
Slaganje pite: Pola tijesta izvaditi iz frižidera, pa ga valjkom izraditi na veličinu tepsije (moja je ona obična od emajla dimenzija 37,5 x 24,5 x 7cm) i prebaciti na dno tepsije.
Na donji dio tijesta raspodijeliti nadjev.
Drugi dio tijesta izvaditi iz frižidera, izraditi na veličinu tepsije jednako kao prvi dio, pa ga prebaciti na nadjev (ako ne ide u jednom komadu, prebacite u dijelovima, pa ih pokrpajte komadićima tijesta).
Izbockati tijesto s gornje strane vilicom.
Peći na 180°c dok ne poprimi lijepu boju, oko 30-40 min.
Dobro ohladiti, pa rezati na kocke.
Napomena
Za LCHF: ovo je jedan od onih recepata u koji stevija super paše (vjerojatno radi sjemenki). Ja sam u tijestu koristila samo steviju, a u nadjevu sam kombinirala med i steviju, a vi kao i uvijek recept prilagodite svojim metaboličkim (i drugim) potrebama.
2 komentara
Megi
30. prosinca 2017. u 08:59Kakva je drugi dan ?
Yogiana
19. siječnja 2018. u 11:33Odlična, još bolja kao i sve pite!