Dijelim s vama predivne Božićne keksiće od lješnjaka i heljde.
Ovim receptom najavljujem novu kategoriju recepata na blogu koju sam nazvala “opušteni paleo”, a koja će sadržavati recepte sa namirnicama nisu dio striktne paleo prehrane, ali mogu biti dio opuštenog palea i zdrave nutritivno bogate bezglutenske prehane koju živim i promoviram.
Prije svega bit će to će biti recepti sa predivnom nutritivnom heljdom koju kao celijakičar odlično podnosim i često koristim u predivnim receptima koje želim podijeliti s vama.
Želim vam od srca miran Božić pun obilja sa svime onime što se ne može kupiti novcem.
Božićni keksići od lješnjaka i heljde
IspišiSastojci
- 200 g mljevenih lješnjaka (ja sam koristila nepržene sa kožicom)
- 210 g brašna od cjelovitog zrna heljde (ja sam koristila ono marke Werz, vrlo fino brašno nježnog okusa sa oznakom bez glutena)
- 1/2 žličice sode bikarbone + 1 žličica jabučnog octa
- 1 žličica cimeta u prahu
- 1/2 žličice korice od limuna (ja sam koristila suhu)
- 80 ml rastopljenog ulja od kokosa
- 60 ml meda
- 1 žličica vanilije u prahu
- 1 bjelanjak jajeta
- svježe cijeđeni sok od naranče, tek po potrebi, ako je smjesa presuha
Priprema
Samljeti lješnjake u mlincu za kavu.
U manjoj zdjeli pomiješati bjelanjak, med i rastopljeno kokosovo ulje.
U velikoj zdjeli pomiješati sve ostale sastojke (osim soka od naranče) pa im dodati smjesu bjelanjka, meda i rastopljenog kokosovog ulja, pa sve skupa miksati ručnim mikserom dok se ne dobije mrvičasta smjesa.
Smjesu sjediniti rukama u loptu, a u slučaju da je presuha dodati joj malo soka od naranče.
Podijeliti smjesu na 2 dijela, pa ih staviti u plastične vrećice i ostaviti u frižideru oko 60 min.
Nakon 60 min jednu po jednu polovicu smjese razvaljati na debljinu oko 4 mm i izrezivati željene oblike keksića.
Peći keksiće na pak papiru na 180°C kroz 10-12 min, dobro pazeći na njih jer se u sekundi prepeku.
Napomena
Ovaj divan recept je adaptirani recept za keksiće sa stranice Nirvana Cakery.
Nema komentara