Dijelim s vama fantastičan recept za zdravi “hot dog” ili “hrenovku u lisnatom” u verziji teleće kobasice omotane tijestom u kojemu nema žitarica.
Budući da izbjegavamo industrijski procesirano meso, za recept sam iskoristila eko teleće kobasice koje sam kupila preko www.fino.hr.
Tijesto je klasično LCHF/keto tijesto sa sirom koje se jako lijepo može oblikovati i iskoristiti za omatanje kobasica. Za pripremu je potrebno malo hrabrosti i vještine, ali vjerujte mi, rezultat je više nego zadovoljavajuć.
Recept je preuzet (i malo prilagođen) sa stranice sa odličnim LCHF receptima Diet Doctor.
Kobasice u pecivu (LCHF/keto)
IspišiSastojci
- TIJESTO
- 360 ml ribanog sira (ja sam stavila 2/3 mozzarella sira i 1/3 sira tipa podravca)
- 60 g maslaca
- žlica maslinovog ulja
- 1 veće jaje
- 120 ml brašna od badema
- 4 žlice brašna od kokosa dr. Georg
- pola žličice soli (ili manje ako vam je sir dosta slan)
- pola žličice sode bikarbone + 1 žličica jabučnog octa
- maslinovo ulje prema potrebi za umijesiti tijesto na kraju rukama
- jaje i malo soli za premazivanje omotanih kobasica
- KOBASICA PREMA IZBORU
Priprema
Izuzetno je važno sve raditi brzo dok su sir i maslac vrući.
Sve sastojke valja pripremiti unaprijed kako bi mogli brzo dodavati vrućoj smjesi rastopljenog sira.
Na pari rastopiti sir i maslac, pa pred kraj dodati žlicu maslinovog ulja. Čvrsto miješati kuhačom. Ne očajavati ako ostaju komadi sira koji se ne daju rastopiti (posebno ako koristite mozzarellu).
U vruću smjesu rastopljenog sira i maslaca dodati jaje pa još sve na pari čvrsto izmiješati kuhačom.
Skinuti s pare i brzinski kuhačom umiješati prethodno pomiješanu smjesu bademovog i kokosovog brašna sa soli, sodom bikarbonom i malo jabučnog octa.
Kada su se sastojci pomiješati, namazati ruke maslinovim uljem pa uzeti tijesto u ruke (toplo je) i mijesiti ga na stolu još malo dok ne postane kompaktno i glatko.
Tijesto odmah dok je još toplo razvaljati u oblik pravokutnika pa ga izrezati na trake. Ja sam imala 10 kraćih kobasica (to su bile polovice dugačkih kobasica) pa sam si tome prilagodila broj traka.
Motati svaku traku ukoso oko kobasice.
Omotane kobasice stavljati u protvan na papir za pečenje.
Prije pečenja premazati tijesto oko kobasica razmućenim jajetom s malo soli i peći na 180°C oko 20 min ili dok ne poprime lijepu boju.
Nema komentara