Bezglutenska peciva s batatom

Ova peciva sam davno zapisala u svoju kuharicu, a neki dan sam ih opet radila i odlučila snimiti vam video recept.

Bezglutenska prehrana je za mene najzdravija prehrana, jer imam celijakiju, no bezglutenska prehrana može biti itekako nezdrava, ako ne pazimo na raznolikost i cjelovitost namirnica. Više o tome možete pročitati u mom članku Dvije vrste prehane bez glutena.

Svaki obrok koji napravite sami kod kuće uvijek će biti zdraviji i bolji od kupovnog, jer nema štetne jeftine sastojke i dodatke.

Ovaj recept neka vam posluži kao inspiracija i ideja za vaša vlastita peciva s vašom vlasitom mješavinom brašna.

Peciva su okusom poput lisnatih, jer imaju dosta masoće, a ako se odlučite koristiti svinjsku mast, imat će okus čvaraka, odnosno peciva s čvarcima, što je baš prigodno za ove hladne dane. Pasala bi i crvena paprika u njih i zamišljam kako bi fino pasala sa svježim sirom.

Možete ih napraviti i još debljima nego što sam pokazala u receptu, a tada će biti još više sočna i nekako baš okusom kao lisnata.

Peciva su najbolja kada se skroz ohlade, jer su hrskavija i svi okusi, slani i slatkasti od batata se odlično izbalansiraju.

Jeli su ih svi kod mene doma, od bake koja uvijek njorga na nove okuse, a svidio joj se konkretno okus čvaraka i slatkoća batata, preko muža koji ih je slistio s pivom, do sina kojem su bili super za večeru uz jogurt.

Već sam ranije objavila recepte za peciva na blogu, možete ih pogledati ovdje: https://paleohedonizam.net/?s=peciva

Recept:

SASTOJCI ZA 12-14 PECIVA:

✔️ 130 g pečenog batata

• Srednje veliki batat operite i prepolovite uzdužno.
• U tepsiji prekrivenoj papirom za pečenje ga pecite s korom prema dolje, oko 45 min, odnosno dok se ne smekša (probajte čačkalicom).
• Kada je batat mekan, izvadite ga i malo prohladite.
• Žlicom izdubite 130 g za peciva, pa ga malo protisnite vilicom.
• Ostatak batata može poslužiti kao desert ili sam ili sa medom i cimetom.

✔️ 1 žličica soli

✔️ 1 žličica praška za pecivo

✔️ 50 ml tople vode

✔️ 30 g razmekšanog maslaca (ne rastopljenog)

✔️ 200 g svinjske masti, razmekšane na sobnoj temperaturi

• Možete koristiti i maslac umijesto masti, tada će okus biti slatkastiji i tekstura manje hrskava.

✔️ 250 g bezglutenskog brašna

• Ja sam koristila bezglutensku mješavinu Bauckhof koju sam imala kod kuće.
• Možete koristiti i vlastitu mješavinu bezglutenskih brašna, npr. koristila samjednom kombinaciju cjelovitog brašna od riže i tapioku uz malo brašna od heljde.

U videu recepta možete točno vidjeti kako pripremiti ova hrskava fina bezglutenska peciva s batatom:

Dobar tek i javite kako su vam ispala!