Ova peciva sam osmislila sa željom da dobijem teksturu peciva od bademovog brašna, ali da u njima bude manje badema do kojih teško dolazim (onih pravih domaćih) i koji su preskupi.
Igrala sam se malo s kombinacijama mljevenih sjemenki i raznih oraščića dok nisam došla do ovog super recepta. Peciva se mogu napraviti na veliko, pa zamrznuti za kasnije.
U varijanti malih roladica, poput psećih keksića, umijesto badema sam stavila mljevene suncokretove sjemenke i izostavila sodu bikarbonu. Tijesto sam razvaljala tanko, rezala na trake, mazala pekmezom od marelica, zarolala i na kraju rezala i još malo rukom oblikovala male keksice.
Peciva od sjemenki i oraščića
IspišiSastojci
- SUHI SASTOJCI
- 80 g mljevenih sjemenki lana
- 80 g mljevenih sjemenki sezama
- 100 g nezaslađenog kesten pirea
- 90 g mljevenih badema (dio se može zamijeniti s mljevenim lješnjacima)
- 1/2 žličice sode bikarbone (ovo možete i izostaviti)
- VLAŽNI SASTOJCI
- 60 ml rastopljenog maslaca ili kokosovog ulja
- 2 veća jaja
- žličica meda
Priprema
Pomiješati posebno suhe i posebno vlažne sastojke.
Sve skupa dobro promiješati. Odvojiti dio tijesta za slatku i slanu verziju po želji.
Za slanu varijantu: dodati soli, začina po želji (npr. ružmarin, kim, origano) i gore posipati na svako pecivo malo sezama.
Za slatku varijantu: dodati stevije ili meda, začina po želji (npr. cimet, đumbir) i gore posipati na svako pecivo malo šećera od kokosa.
Oblikovati zasebne kugle ako radite posebno slatko i slano, svaku još malo zgnječiti da se sastojci bolje promiješaju.
Oblikovati rukom mala peciva ili između 2 lista masnog papira za pečenje razvaljati tijesto na debljinu 1 cm i rezati oblike po želji.
Složiti peciva na papir za pečenje.
Peći 15-20 min na 175° dok ne dobiju boju s donje strane (ne čekati da dobiju boju s gornje strane, da se ne presuše).
Za varijantu psećih keksića: bademe zamijeniti mljevenim sjemenkama suncokreta i izostaviti sodu bikarbonu. Na tanko razvaljano tijesto namazati pekmez i rolati, pa rezati male keksiće.
Nema komentara