Božić/ Recepti/ Slatko

Paleo londoneri

Inspiraciju za paleo verziju ovih finih kolačića pronašla sam na stranici Recepttura. Moj recept se razlikuje od originalnog, osim što su sastojci paleo,  po tome što nisam imala dosta oraha, pa sam iskombinirala pržene lješnjake i orahe. Ispalo je jako fino. Pravi blagdanski kolač.

Paleo londoneri

Ispiši
Količina: 27 kom Vrijeme za pripremu: 40 min priprema + 20 min pečenje

Sastojci

  • Podloga:
  • 2 cijela jaja
  • 3 žumanjka
  • 125 g mekanog (ne rastopljenog) maslaca
  • 145 g brašna od kokosa
  • 1-2 žlice meda
  • 1 žličica ribane korice limuna
  • 1 žličica ekstrakta od vanilije
  • Nadjev:
  • 3 bjelanjka
  • 100 g sitno mljevenih oraha
  • 100 g sitno mljevenih prženih lješnjaka
  • 100 g meda
  • žličica ekstrakta od vanilije
  • 50 grama čokolade
  • 1 žličica ribane korice limuna
  • 120 g marmelade od marelica
  • 50 g grubo mljevenih oraha/lješnjaka za posipavanje

Priprema

1

Podloga: Odvojiti žumanjke i bjelanjke.

2

Ostaviti bjelanjke sa strane za nadjev.

3

Zamutiti sve sastojke za podlogu osim brašna.

4

Dodati brašno i miješati najprije ručnim mikserom, a potom rukama dok se tijesto ne prestane lijepiti za podlogu. Po potrebi dodati još brašna ili vode da se oblikuje kompaktna kugla od tijesta, taman toliko tvrda da se ne raspada, ne prečvrsto.

5

Staviti tijesto u frižider dok se priprema nadjev.

6

Nadjev: Istući čvrsti snijeg od bjelanjaka.

7

Samljeti orahe i lješnjake.

8

Rastopiti čokoladu na pari.

9

U snijeg postepeno dodavati miješajući ostale sastojke: mljevene orahe i lješljanje, med, rastopljenu čokoladu, koricu limuna, vaniliju.

10

Upaliti pećnicu na 180°C.

11

Slaganje slojeva: Protvan za pečenje namazati kokosovim uljem i pobrašniti kokosovim brašnom (37,5 x 24,5 x 7cm)

12

Na dno ravnomjerno utisnuti tijesto za podlogu.

13

Na podlogu namazati marmeladu od marelica.

14

Na marmeladu izliti nadjev, lijepo ga rasporediti.

15

Na nadjev gusto posipati grubo mljevene orahe i lješnjake.

16

Peći 20 min na 180°C.

17

Nakon 10 minuta hlađenja narezati izrezati kolačiće.

18

Ohladiti na sobnu temperaturu.

Moglo bi vam se svidjeti i ovo

4 komentara

  • Odgovori
    Marina
    5. siječnja 2017. u 19:49

    Ove sam radila prekjučer, malo su suhi, baš razmišljam šta bi se dalo staviti da budu sočniji..

    • Odgovori
      Yogiana
      6. siječnja 2017. u 14:34

      Draga Marina, pomoglo bi manje kokosovog brasna (svako je drugacije, tj. neka upijaju vise) ili dodati umijeato dijela kokosovog brasna mljevenih badema ili oraha! Pozdrav nadam se da su za dan-dva omeksali!

  • Odgovori
    Marina
    18. siječnja 2017. u 21:48

    Nisu omekšali, baš mi žao .. a tako su lijepo izgledali i po sastavu sam bila sigurna da će biti odlični, budem probala drugi put malo manje kokosovog brašna….

  • Odgovori
    Yogiana
    18. siječnja 2017. u 22:02

    Marina, zao mi je, sljedeci put slijedite ovu novu podlogu za pitu od pite s kruskama. Meksa je zbog suncokretovih!

  • Ostavite komentar